一週間後の梅

先週漬けた梅を久々に覗いたら水分が随分出てきていました。
（塩がよく溶けるように、母が毎日かめを揺すっていたそうです）

今日は梅の上に、塩で揉んでアクをとった紫蘇を乗せました。
重しをしてまたしばらく置いておきます。

そして出来上がったら、仕上げに天日干しをします。（土用干し）
太陽の熱で殺菌されることで、カビ予防の効果があるそうです。

季節を感じながらの手仕事。
一つ一つの変化が面白いです。
また梅情報をお知らせします〜。

ナカザワ